Croqué di patate e gamberi a dare il buon inizio….
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Carpaccio di Cervo con vinaigrette tiepida agli agrumi e tartufo
Vellutata di ceci e topinambur, foie gras e castagne al Moscovado
Riso animelle e cime rapa, ristretto di borlotti e vino rosso
Maialino Chuletero Iberico con fonduta di cipolle al pepe di TimutComposta di mele e mostarda
Dolce momento di crema al latte e caramelloPralinato di mandorle e profumo alla grappa
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