Croqué di patate e gamberi a dare il buon inizio….

Carpaccio di Cervo con vinaigrette tiepida agli agrumi e tartufo

Vellutata di ceci e topinambur, foie gras e castagne al Moscovado

Riso animelle e cime rapa, ristretto di borlotti e vino rosso

Maialino Chuletero Iberico con fonduta di cipolle al pepe di Timut
Composta di mele e mostarda

Dolce momento di crema al latte e caramello
Pralinato di mandorle e profumo alla grappa